FRUIT PANCAKE

Bahan :
- 128 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 4 butir telur
- 250 cream cheese
- 120 ml susu
-  2 sdm margarin cair
- Kayu manis
- Vanili
- Aneka buah seperti strowberi dan plum

Cara membuat :
1. Buat terlebih dahulu saos buah dengan cara memasak potongan buah stroberi dan plum yang ditambah dengan air secukupnya, 2 sendok makan gula, kayu manis dan vanili kering. Masak buah-buahan tersebut dengan api kecil hingga buah menjadi lembut, air menyusut dan mengental.
2. Buat adonan kering dengan mencampur tepung terigu, baking soda, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Pecahkan 4 butir telur dimangkok terpisah. Tambahkan cream cheese, susu, dan margarin. Aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan kering ke dalam adonan basah. Aduk hingga tercampur rata.
5. Panaskan wajan yang telah diolesi dengan margarin. Tuang adonan pancake ditengah wajan. Masak dengan api yang sangat kecil. Tanda pancake sudah matang jika bagian pinggir berubah kecoklatan dan timbul buih kecil disisi mentah, saat itulah pancake sudah bisa dibalik.
6. Ulangi langkah di atas untuk menghasilkan beberapa buah pancake.
7. susun beberapa pancake di atas piring saji. Beri topping saos buah strowberi dan plum. Hidangkan selagi hangat.

Selamat mencoba...